济南营养团餐配送是按照人体的需要，根据各种营养物质的含量，设计、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素达到生理需要量且比例合理，即达到平衡膳食。

济南润香居配餐公司提倡在科学营养供餐方面，“办法”要求各地必须参照有关营养标准，结合学生营养健康状况、当地饮食习惯和食物实际供应情况，制订成本合理、营养均衡的食谱，以使学生营养健康的得到基本保障。在食品采购方面，“办法”中要求，要建立大宗食品及原辅材料招标制度，米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料要通过公开招标、集中采购、定点采购的方式确定供货商。